影响葡萄着色的因素有哪些？果农如何促进着色？ 影响葡萄着色的因素有哪些
色泽是评价葡萄浆果质量的重要指标，也是葡萄商品果的主要卖点。因此，一直受到葡萄生产者、经营者和消费者的高度重视。决定果色的主要色素是花色素，主要存在于葡萄果实的表皮层内，葡萄果皮中花色素不但含量高，而且种类多，其种类和含量几许是影响葡萄果实着色效果的决定影响，直接影响果实的外观质量，影响商品性状和消费者的购买欲，进而影响商品售价。
影响花色素形成的影响很多，除品种、栽培技术等影响外，光照、温度、激素、果实中养分的积累等都是影响花色素的合成重要影响。
（一）影响果实着色的影响：
1）光照：
光照是影响果实着色的重要影响其中一个。光照可以促进色素合成和积累，从而增强果实的着色。例如，阳光中的紫外线辐射可以刺激类黄酮和花青素的合成，使果实呈现出丰富的颜色。
2）温度：
温度对果实着色也有重要的影响。一般来说，较高的温度可以促进果实的着色经过，而较低的温度则可能延缓或阻碍着色。每种果实对温度的要求有所不同，例如某些热带水果需要较高的温度才能充分着色。
3）水分
土壤水分适当欠缺，可促使不溶性碳水化合物转为可溶性糖而有利着色，因此在后期要适当的进行控水管理。
4）营养
果实着色期，高氮不利于糖的积累，果实着色状况与叶片中的氮含量呈负相关。氮素过多红色变淡，减少糖向果内转移，妨碍糖的蓄积，不利果实着色。钾对着色有良好效应，能够进步果实糖分积累。磷能促进果实成熟，调节激素产生和激素平衡。磷对果实着色有利，缺磷可使花色素积累停止。多施钙钾肥。
（二）促进葡萄果实着色的措施：
1）改善光照促进增着色：
结合调整树势，促花进行合理的修剪，运用拉、拿、扭疏枝等措施，进步树体的通风透光条件，促进果实着色；果实着色期进行巧摘叶，实现比较理想的叶果比。并且，对果子进行转果都有利于果子均匀着色。
2）科学用水肥促进着色：
在果实生长经过中，合理利用与控制水肥有利于果实着色。气候干燥时，适当渗灌、沟灌等补充果树必要的水分，雨水过多时应及时排涝，采取果园生草消耗果园中过多的氮素和水，使果实着色期土壤的含水量在55％左右；施肥重点用充分腐熟的农家肥、有机肥、无机肥和生物菌肥等，多施钾肥少施氮肥，增加果实的含糖量，促进色素花青苷的合成，有利于着色。
