1、在玻璃瓶中加入2/3的温开水，1-2勺白酒，1-2勺蜂蜜。
2、在玻璃瓶瓶口，用2-4层干燥的干净纱布轻轻包在瓶口并用橡皮筋扎住，接着置于常温阴凉处，温度15-30℃，切忌阳光直射。15天后，瓶中的液体表面出现一层白色或灰色的薄膜状菌皮，闻起来有酸甜气味。
3、用干净筷子夹出原始菌种，接着放入干净玻璃瓶中，接着倒入煮好的红茶水并加白糖，最终用纱布罩起来。
一、没有菌种怎样自制红茶菌
1、在玻璃瓶里加入2/3的温开水，加入1-2勺的白酒（白的米酒最好），再加入1-2勺的蜂蜜。白酒和蜂蜜量都不用非常多，只要液体有淡淡的酒味即可；加白酒和蜂蜜，主要是里面的成分可以招来空气中的霉菌促成发酵。
2、液体制成后，在玻璃瓶的瓶口，用2-4层干燥的干净纱布，轻轻包在瓶口，用橡皮筋扎住。将瓶子放在常温、阴凉的地方，温度以15-30℃为宜，千万不要晒太阳。
3、大约过15天左右（视天气而定，菌皮越厚越好），瓶里液体表面会产生一层薄膜状的菌皮，有可能是白色、灰色或是一丝丝白毛状的，液体闻起来有点酸酸甜甜的则制作成功。注意，如果菌皮是红红绿绿的、或是液体闻起来有股霉味，就说明受污染了，应弃之不用。
4、把原始菌种用干净筷子夹出，放进另一个干净的玻璃瓶里，倒入煮好且放凉的红茶水，加入白糖，再用纱布罩起来，经过一段时刻（时刻没有规定，通常是菌种长得越大，液体的营养越好），里面的红茶水就会变成红茶菌了。
二、红茶菌的培育注意事项
1、原料选择
可选择一些没有处理过的天然绿茶，红茶等茶叶；糖选用白砂糖，少使用蜂蜜，蜂蜜不纯，杂质多；水选择洁净的井水，泉水，有消毒剂的自来水禁用。
2、注意储藏
储藏红茶菌时要静置、通风、避阳光直射。 一定要做好通风不让其它杂菌成活，通风是非常重要的，由于通风可以有效的减少其它杂菌在培养器具中的浓度使其它菌不可寄生。
三、红茶菌的饮用技巧
1、为了保持菌液中酵母菌和乳酸菌的活性，培养后的菌液应随倒随喝，不应装入瓶内或冷藏在冰箱中。
2、为了避免菌液过酸，刺激肠胃，甚至引起并发性的酸中毒，可用冷开水冲稀菌液饮用，但忌用冰冻水。
3、根据自身体质，每天饮用一次或多次。饮用时宜加入2倍的凉开水冲淡饮之，使菌液甜酸可口。
